Le printemps est officiellement arrivé, mais il fait encore froid par moment et nous ne sommes pas à l'abri d'un second épisode neigeux. Pour patienter un peu avant les beaux jours, voici une petite expérience à faire chez soi sur le forçage des bourgeons.

Les bourgeons sont fabriqués par l'arbre à la fin de l'été. Cette période de l'année pour l'arbre s'appelle l'aoûtement : l'arbre se prépare à passer l'hiver. Il fabrique de l'écorce pour protéger ses jeunes rameaux et met en réserve des sucres sous forme d'amidon dans le vieux bois et dans les racines pour bien commencer sa nouvelle saison de croissance au printemps.

L'aoûtement se déroule du mois d'août jusqu'à la chute des feuilles. Après cela les bourgeons rentrent en dormance jusqu'au début de l'hiver pour les espèces à besoins en froid peu élevé comme la vigne, et jusqu’à la fin de l'hiver pour celles qui ont des besoins en froid plus élevé.